Un rucher est composé en général d'une dizaine de ruches. Une ruche est composée de 1 à 3 hausses (voir la rubrique extraction du miel) regroupant elles-mêmes une dizaine de cadres. Lors de la mise des hausses au début de la saison, les cadres sont constitués seulement d'une feuille de cire servant de base pour les abeilles à la construction d'alvéoles de cire (petites cases en forme d'hexagone).

La récolte de miel se fait tous les ans, entre mars et août selon les miels. En effet, le miel de printemps se récolte comme son nom l'indique au printemps, comme l'acacia. Le miel toutes fleurs se récolte plutôt pendant les mois de juillet-août.

Par ce procédé, elles migrent vers le bas de la ruche, nous permettant de récupérer les hausses et de les emmener à la miellerie pour l'extraction du miel.